Lo dicho, si me resuelve y puedo, lo posteo. En un lugar de la aplicación necesitábamos cambiar el punto de separación de los decimales por una coma.

El helper triunfador: number_with_delimiter(numero_con_decimales)

Por defecto dicha función utilizará como separador el valor que tengamos en config/locales/es.yml (o similar) dentro de la clave number.format.separator.

Si queremos utilizar otro separador puntualmente podemos pasarle el parámetro :separator. Un ejemplo desde la consola de Rails:


 >> helper.number_with_delimiter 34.76, :separator => "'"
 => "34'76"

Más info: NumberHelper's doc